黑枸杞是一味很好的中药材，最简单的食用方法就是泡水喝。正确的泡水喝方法是用七八十度的温开水泡，因为黑枸杞里面富含花青素，花青素遇高温不稳定，开水冲泡会使其失去活性。黑枸杞含有丰富的蛋白质、矿物质、花青素、氨基酸、微量元素、多糖、等营养物质，可以补充人体所需的营养物质。黑枸杞作为一味中药可以起到抗衰老、护肝明目、美容养颜、补肾益精等功效。