营养师证是一种专业资格证书，通常需要通过专业的培训和考试才能获得，关于营养师证是否可以在家考取以及安全性的问题，我们可以从以下几个方面来分析：

1、培训方式：目前，获得营养师证的主要途径是通过参加线下的培训课程，这些课程通常由专业的教育机构或者培训机构提供，内容涵盖营养学、食品科学、临床营养等相关知识，虽然也有一些在线课程提供营养师培训，但这些课程往往只是辅助学习工具，不能替代线下的实际操作和实践经验。

2、考试环节：获得营养师证的过程中，考试是必不可少的一个环节，考试通常包括理论知识和实际操作两部分，以检验学员在营养学方面的专业知识和实践能力，由于考试涉及到专业知识和技能，因此不能在家完成。

3、证书认可度：营养师证书的认可度与其颁发机构有关，在中国，国家卫生健康委员会认证的营养师证书具有较高的权威性和认可度，而其他未经认证的营养师证书可能在求职和职业发展方面存在一定的局限性。

4、个人素质和能力：获得营养师证书并非一件容易的事情，需要学员具备一定的学术基础、实践能力和沟通能力，在家自学的过程中，可能会遇到很多困难和挑战，如缺乏实践经验、难以坚持学习等，单纯依靠在家自学的方式获得营养师证书可能并不现实。

5、安全问题：在家自学的过程中，可能会面临信息不准确、教学质量参差不齐等问题，由于缺乏专业的指导和监督，可能出现学习方法不当、知识体系不完整的情况，这些问题都可能影响到学员的学习效果和证书的含金量。

营养师证不能在家考取，因为它涉及到专业知识和技能的学习和实践，需要通过正规的培训机构进行培训，为了确保证书的权威性和认可度，建议选择国家卫生健康委员会认证的培训机构进行学习，虽然在家自学有一定的优势，如节省时间和成本，但由于个人素质和能力的限制，以及安全问题的存在，这种方式可能并不是最佳的选择。