土豆胡萝卜是可以一起吃的。两者都是营养价值非常丰富的食物，一起吃不会发生冲突。土豆中含有大量的淀粉和矿物质，胡萝卜中含有丰富的维生素、纤维素以及淀粉和蛋白质，混合食用能够为机体提供所需能量，增加饱腹感的同时，还能够起到缓解疲劳的作用；其次还可以有效的改善便秘。但是需要注意的是，不可以一次性摄入太多，以免影响机体代谢的速度，出现腹胀等不适症状。