胆囊炎的患者饮食要清淡，可以吃玉米油、葵花子油、花生油等植物油做的菜。患者可以吃含有丰富维生素A、维生素C等营养物质的水果蔬菜，可以适当的吃酸奶、山楂、糙米等食物调理胃肠道功能。你也可以多吃含有粗纤维的食物，比如芹菜、燕麦等促进胃肠道的蠕动。你也可以多喝水，达到稀释胆汁的功效，降低胆结石出现的几率。患者平时可以少食多餐，这样可以促进胆囊收缩，促进胆汁排出。