缺乏维生素c会增加患有坏血病的风险。因为维生素c也被称为抗坏血酸，是促进胶原蛋白形成的重要物质，能够维持组织间隙的完整性。人体维生素c的含量减少，就会导致机体血管通透性增加，血液从血管内部渗入血管外部，就会引起牙龈出血、皮下有出血点、精神倦怠的症状。此外，人体缺少维生素c的情况下，还很容易引起免疫功能低下，会增加感染细菌、病毒的风险，并出现感冒、发烧或者是患有支气管炎、肺炎等呼吸系统疾病的可能性。