葱根具有祛风散寒、清热解毒、消炎散瘀、健脾开胃、壮阳补阴的功效，葱根性平味辛，主要用于治疗风寒感冒、痔疮、冻伤、候疮等病症。对于感冒患者而言，能够有效缓解鼻塞、头痛的症状，此外葱根中含有挥发油，能够促进胃肠道消化吸收。葱根中含有丰富的维生素和果胶，可以促进血液循环扩张血管，在一定程度上还可以抑制肿瘤细胞的生长，从而达到预防老年痴呆、胃癌的目的。