土豆和鸡蛋一起吃不会中毒。土豆富含丰富的膳食纤维，可以预防便秘，土豆还含有降血压的成分，高血压患者吃后可以辅助患者控制血压，减少动脉粥样硬化的出现。中医上土豆还具有和胃健脾的功效，患有胃病的人吃后可以保护胃粘膜，减轻疼痛。鸡蛋富含大量人体所需蛋白质，每天进食1-2个鸡蛋比较好。但避免吃带芽或者是发绿的土豆，这类土豆中含有龙葵碱，食用后容易导致机体出现恶心、呕吐的症状。