西点面点师证考试内容主要包括以下几个方面：

基础知识

1、面点制作工艺：包括面团的调制、揉捏、擀皮、包馅、造型等基本操作。

2、烘焙工艺：包括面点烘焙的基本原理、烘焙设备的操作、烘焙时间和温度的控制等。

3、食品安全与卫生：包括食品中常见的微生物、食品中毒的预防与处理、厨房卫生管理等。

4、面点原料学：包括面粉的种类、特性及选用，各种馅料的原料、制作方法和搭配原则等。

5、面点营养学：包括面点中的主要营养成分、面点与人体健康的关联等。

6、面点历史文化：包括中国传统面点的起源、发展及各地特色面点的介绍。

技能操作

1、面点制作：包括饺子、馄饨、包子、馒头、花卷、蛋糕等各种面点的具体制作方法。

2、烘焙制作：包括面包、糕点、饼干等各种烘焙食品的制作方法。

3、装饰与摆盘：包括面点和烘焙食品的外观设计、色彩搭配、摆盘技巧等。

4、创新与改良：包括对传统面点和烘焙食品的创新与改良，提高产品的口感和营养价值。

理论考试

1、面点制作工艺的理论知识：包括面团的调制、揉捏、擀皮、包馅、造型等操作步骤及其原理。

2、烘焙工艺的理论知识：包括面点烘焙的基本原理、烘焙设备的操作、烘焙时间和温度的控制等。

3、食品安全与卫生的理论知识：包括食品中常见的微生物、食品中毒的预防与处理、厨房卫生管理等。

4、面点原料学的理论知识：包括面粉的种类、特性及选用，各种馅料的原料、制作方法和搭配原则等。

5、面点营养学的理论知识：包括面点中的主要营养成分、面点与人体健康的关联等。

6、面点历史文化的理论知识：包括中国传统面点的起源、发展及各地特色面点的介绍。

实践操作考核

在考试过程中，需要考生进行实际操作考核，包括面点制作和烘焙制作两个部分，具体要求如下：

1、面点制作考核：考生需要现场制作一定数量的指定面点产品，如饺子、馄饨、包子等，要求成品质量达到规定标准。

2、烘焙制作考核：考生需要现场制作一定数量的指定烘焙产品，如面包、糕点、饼干等，要求成品质量达到规定标准。

通过以上四个方面的考核，最终评定考生是否具备西点面点师资格证书，在整个考试过程中，考生需要严格遵守相关法律法规和操作规程，确保食品安全，为消费者提供优质、安全的面点和烘焙食品。