营养师证考试题目及答案大全
选择题(每题2分，共40分)
1、下列哪种食物中蛋白质含量最高？
A. 大米
B. 鸡蛋
C. 牛奶
D. 蔬菜
答案：B
2、下列哪种食物中脂肪含量最高？
（图片来源网络，侵删）
A. 大米
B. 鸡蛋
C. 牛奶
D. 蔬菜
答案：B
3、下列哪种食物中碳水化合物含量最高？
A. 大米
B. 鸡蛋
C. 牛奶
D. 蔬菜
答案：A
4、下列哪种食物中维生素含量最高？
A. 大米
B. 鸡蛋
C. 牛奶
D. 蔬菜
答案：C
5、下列哪种食物中矿物质含量最高？
A. 大米
B. 鸡蛋
C. 牛奶
D. 蔬菜
答案：D
6、下列哪种食物中纤维素含量最高？
A. 大米
B. 鸡蛋
C. 牛奶
D. 蔬菜
答案：D
7、下列哪种食物中抗氧化物质含量最高？
A. 大米
B. 鸡蛋
C. 牛奶
D. 蔬菜
答案：D
8、下列哪种食物中钙含量最高？
A. 大米
B. 鸡蛋
C. 牛奶
D. 蔬菜
答案：C
9、下列哪种食物中铁含量最高？
A. 大米
B. 鸡蛋
C. 牛奶
D. 蔬菜
答案：B
10、下列哪种食物中锌含量最高？
A. 大米
B. 鸡蛋
C. 牛奶
D. 蔬菜
答案：B
判断题(每题2分，共20分)
11、水果和蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质。(√)
12、由于谷物中的纤维素含量较低，因此不适合作为主食。(×)
13、所有的食物都含有热量，热量越高的食物越不健康。(×)
14、通过合理的饮食搭配，可以保证人体摄入足够的各种营养素。(√)
15、由于牛奶中含有乳糖，因此对乳糖不耐受的人来说，牛奶是不健康的。(×)
16、由于肉类中含有较多的脂肪，因此过量食用肉类会导致肥胖。(√)
17、由于鱼类中含有丰富的ω-3脂肪酸，因此适合心血管疾病患者食用。(√)
18、由于豆类中含有丰富的蛋白质，因此适合素食者食用。(√)19. 由于坚果中含有较高的热量，因此过量食用会导致体重增加。(×)20. 由于饮料中含有较多的糖分，因此过量饮用会导致肥胖。(√)
