随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的健康，运动成为了许多人们日常生活中不可或缺的一部分，而在运动过程中，营养的摄入对于运动员的身体恢复和运动表现具有重要意义，运动营养师这个职业应运而生，他们为运动员提供专业的营养指导，帮助他们在运动中取得更好的成绩，为了更好地了解运动营养师的相关知识，本文将对运动营养师证考题答案进行详细的解析。

运动营养基础知识

1、什么是运动营养？

运动营养是指通过合理的膳食结构和营养素摄入，满足运动员在运动过程中的能量需求和各种营养素的需求，以保证运动员在运动中的最佳表现。

2、运动营养的基本原则有哪些？

(1)个体化原则：根据运动员的性别、年龄、体重、身高、运动项目、运动强度、运动周期等因素，制定个性化的营养方案。

(2)全面性原则：保证运动员在运动过程中所需的各种营养素的充足摄入。

(3)平衡性原则：合理搭配碳水化合物、脂肪和蛋白质的比例，保证能量供应和合成功能。

(4)时效性原则：根据运动类型和运动强度，合理安排膳食供应的时间和方式。

3、常用的能量单位有哪些？如何换算？

常用的能量单位有卡路里(kcal)、千卡(kcal)和焦耳(J)，换算关系如下：

1 kcal = 4.184 焦耳

1 kcal = 0.004184 千卡

运动营养素及其作用

1、碳水化合物：主要作用是提供能量，同时也是肌肉糖原的主要来源。

2、脂肪：主要作用是提供能量，同时也是细胞膜的重要成分，参与激素合成和调节体温。

3、蛋白质：主要作用是维持和修复肌肉组织，促进生长和发育，参与激素合成和免疫功能。

4、维生素：主要作用是参与能量代谢、抗氧化、维持生命活动等。

5、矿物质：主要作用是参与骨骼和牙齿的形成、调节神经和肌肉功能、维持酸碱平衡等。

6、水：主要作用是维持细胞内外环境的稳定，调节体温，运输营养物质和代谢产物。

运动营养方案制定

1、确定运动员的基本情况：包括性别、年龄、体重、身高、运动项目、运动强度、运动周期等。

2、分析运动员的运动负荷：包括运动强度、运动时间、运动频率等。

3、评估运动员的营养状况：包括体重指数(BMI)、体脂率、肌肉量等。

4、制定营养目标：根据运动员的运动负荷和营养状况，制定合理的能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质摄入目标。

5、设计膳食结构：根据营养目标，合理搭配食物种类和比例，确保膳食的全面性和平衡性。

6、制定膳食计划：根据运动员的运动周期和训练安排，合理安排膳食供应的时间和方式。

7、监督执行：对运动员的膳食进行监督和指导，确保营养方案的有效实施。

运动营养相关疾病防治

1、肥胖症：通过调整膳食结构和控制总能量摄入，增加运动量，降低脂肪堆积。

2、贫血：补充富含铁、叶酸和维生素B12的食物，如红肉、绿叶蔬菜、豆类等。

3、骨质疏松症：补充富含钙、磷、维生素D的食物，如牛奶、奶制品、鱼类等；进行适量的有氧运动和抗阻力训练。

运动后补给策略

1、及时补充水分：运动后要及时补充丢失的水分，以维持机体水平衡。

2、补充电解质：运动后会消耗大量电解质，如钠、钾、镁等，需适当补充。

3、合理补充能量：运动后需要及时补充能量，以促进肌肉修复和生长。

4、注意蛋白质摄入：运动后蛋白质是肌肉修复和生长的关键因素，需适当增加蛋白质摄入。

运动营养在奥运会中的应用案例

例如在2008年北京奥运会上，中国女子体操队的金牌教练李宁表示，他的队员在比赛前会特意选择一些高蛋白的食物作为能量来源，以保证在比赛中有足够的能量储备，他还会根据比赛项目的特点，调整队员的膳食结构，以达到最佳的运动表现。