今年8月《柳叶刀》杂志在网上发表了PURE研究的最新结果。 PURE研究是对18个国家的35~70岁居民进行的大型流行病学队列研究，采用食物频率法对18个国家的35~70岁成人135335人进行了调查，随访了近10年。
研究表明，平均碳水化合物供给能量77.2%的人比碳水化合物少的人多28%，简单来说，高碳水化合物摄入会增加死亡率风险(但加工和未加工碳水化合物没有区别)。
中国居民的日常饮食以碳水化合物为主要来源，所以大人一天摄取多少碳水化合物是合理的，又该怎么计算呢？
计算方法
测定个人体质指数(BMI )和健康体重
1. BMI=体重(kg)身高2(m )
2 .健康体重范围(kg)=身高2(m) 22 (0.9 1.1 )
计算每天需要的总热量
每天所需的总热量=健康体重每公斤体重所需热量
活动强度和必要热量的值请参考下表
计算每天碳水化合物的摄取份数
1 .每天碳水化合物摄取总量(kcal)=每天所需的总热量(4560%) 4
2 .每日碳水化合物总份数(份)=每日碳水化合物摄取总量 15
注：每克碳水化合物产生4千卡路里。 每15克碳水化合物一份
3.133602:2或1:1:1的比例分配三餐碳水化合物份数
实例分析。
男性，44岁，身高170 cm，体重68 kg，部门经理
1. BMI(kg/m)=体重68(kg)身高1.7(m)=23.5
2 .健康体重(kg)=身高1.722(0.91.1)=5770(kg )
我们取中间值63.5 kg公斤
3 .每天所需的总热量(kcal)=63.5 30 (轻体力活动)=1905 1900
4 .每天碳水化合物摄取总量(kcal)=1900(4560%)4215285
5 .每天碳水化合物的总份数(份)=(215 285) 15=(14 19 )
6.13360133601分配三餐，该男性每餐必须摄取56份碳水化合物。
那么，从56个具体饮食到日常饮食，怎么估计呢？
可以使用碳水化合物计数法。 详情请参阅“简易3步：秒计算糖尿病饮食”。
根据《2016 中国居民膳食指南》，建议正常成人每天的碳水化合物摄入量占总能量的5060%。
对糖尿病患者，《中国糖尿病医学营养学治疗指南》建议每天碳水化合物摄取量占总能量的4560%，一般女性每餐摄取3~4份(45-60克)，男性摄取4~5份(60~75克)。
