茴香苗可以起到行气止痛、健脾养胃以及祛风散寒等功效，其含有大量的茴香油成分，食用后会对肠胃神经产生一定的刺激，从而促进消化液的分泌，可以辅助治疗消化不良以及便秘等疾病。茴香苗中也含有一定浓度的铜元素，其食用后可以促进体内的黑色素生成，起到养发乌发的功效。茴香苗也可以在月经期间服用，其可以起到缓解痛经的功效，但是阴虚火旺的人不宜食用。