苦荞面性平微凉，味甘，有清热解毒和健胃消食的作用。苦荞面由苦荞做成，其中含有一定的纤维素，可以促进胃肠蠕动，如果患者在近期有便秘的情况，则可以适当地使用荞麦面，对缓解便秘有一定的帮助。此外，苦荞面可以健脾和胃，如果糖尿病患者常食用苦荞面，则可以在一定程度上稳定血糖，预防并发症的出现。苦荞面还可以解毒敛疮，若患者有痈疽肿毒、阴虚火旺等疾病，则也可以食用苦荞面。