桃胶就是桃树树皮上分泌出来的胶状物质，含有大量的胶质，也是一味中药，具有和血、止痢、通淋等功效。银耳含有大量的多糖，具有增强免疫力、扶正固本等功效。将桃胶和银耳一起炖煮，可以起到加快自由基代谢、美容养颜、健脾和胃、生津止渴、清肺化痰、抗氧化、抑制黑色素沉淀、提高免疫力等功效。一般人都可以使用桃胶炖银耳，但是如果对这两种食物过敏，不建议食用。