体内蛋白质含量过高的人群不适合服用胶原蛋白，这类人群食用后可能会出现蛋白质过剩的现象，长此以往还会诱发高脂血症。其次体内有原发性代谢障碍的人群也不宜服用，其服用胶原蛋白之后可能会出现蛋白不耐受的现象，症状严重者还会出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状。胃肠功能较差的人也不建议服用胶原蛋白，以免其服用后对胃黏膜产生损伤，出现反酸、嗳气以及烧心等症状。