痛风患者不一定能吃泡菜。痛风是由于机体嘌呤代谢障碍引起的，主要表现为关节处红肿、疼痛等现象，泡菜中嘌呤物质含量较低，食用后不会对病情造成不利影响，所以痛风患者可以食用泡菜。但腌制食品中亚硝酸盐含量较多，如果过多食用泡菜，则可能会诱发癌症，应尽量避免食用。痛风主要以使用非布司他、秋水仙碱、苯溴马隆等药物进行治疗；如药物治疗无效，则需要进行手术治疗。日常注意避免食用嘌呤含量高的食物，定期做好复查工作。