糖尿病人的早餐可以吃水煮的鸡蛋，喝一杯纯牛奶，低脂牛奶都是可以的，还可以吃适量的全麦馒头、杂粮面包或粗杂粮饭，不要喝粥或者是喝稀饭，还可以吃蔬菜水果，水果可以选择糖分比较低的黄瓜，圣女果，猕猴桃，苹果等，蔬菜可以凉拌，也可以水煮着吃，土豆、藕、山药等淀粉含量高的蔬菜最好不要吃，另外过于精细的食物不要吃，比如精米精面，还有含糖高的调味酸奶，水果酸奶，油多的油条等不要吃。