干豆腐是发物，其中含有的蛋白质含量非常高，进食发物后容易引起过敏性疾病发作或是加重过敏症状，因此过敏患者是不能食用的。干豆腐中还含有大量蛋白质和多种矿物质，以及多种维生素和氨基酸，平常人进食可以为机体补充营养，增强身体免疫力。而且干豆腐还能清理人体血管壁上胆固醇，软化血管，对动脉硬化和冠心病起到预防作用。出现过敏现象时，除了要避免进食发物外，还应该配合抗过敏药治疗。