胶原蛋白具有防止皮肤老化、去除皱纹的作用。胶原蛋白可以通过释放生长因子以及细胞活素物质，来促进细胞的生长，对于皮肤有很好的修复作用。其次，胶原蛋白能够促进皮肤的新陈代谢，抑制黑色素的形成，起到祛斑的作用。此外，胶原蛋白中含有特殊的氨基酸结构，可以锁住皮肤的水分，保持皮肤细腻有弹性。但是质量较差、廉价的胶原蛋白会对人体的身体健康造成影响。