山楂性温，归脾、胃、肝经，具有健胃消食、行气散瘀、化浊降脂的功效。因此，用山楂泡水喝可以开胃，促进消化，可以改善肉食积滞、胃脘胀满等情况。同时，也可以改善和促进胆固醇排泄从而降低血脂，预防高脂血症的发生。此外，由于山楂具有行气散瘀的功效，对于女性来说，可以用于治疗瘀血导致的痛经。但由于山楂味酸，不建议一次过多饮用，以免对胃粘膜产生刺激，引起胃肠不适。