小苏打是碱，其主要成分是碳酸氢钠，性属温，是生活中较为常见的发泡剂。医用碳酸氢钠有中和胃酸、溶解粘液、降低消化液的粘度、增强胃肠道的收缩能力，增强食欲的作用。而人体内的碱性环境较弱，内部环境的酸碱浓度应该在7*35-7*45范围之间。如果人体内的环境变成了相对酸性，可以通过控制日常饮食来进行调节。食用碱的腐蚀性较强，可以用于食品的保存，但是不可以直接食用。