肌酐是人体肌肉中代谢产物的一种，肌酐可以分为内源性与外源性两种，外源性指的是人体饮食上摄入肉类食物之后，代谢的产物，而内源性肌酐是因为人体组织代谢造成的产物，肌酐需要经过肾小球滤过，并且不会被肾小管吸收，会完全的被身体排出去。血肌酐的数量与肌肉容量很有关系，饮食影响对其不是很大，血肌酐常说明患者有营养不良的情况，常见于甲亢、严重贫血的患者，需要及时的遵医嘱通过调整饮食方式或是服用药物去调节。