水解奶粉和普通奶粉所用的材料一样，但是区别在于其中所含有的乳蛋白的分子量大小不同。水解奶粉主要是将其中婴儿难以吸收的大分子蛋白，使用特殊方式将大分子蛋白分解为小分子蛋白，适用于消化道发育未成熟的婴儿群体。水解后的奶粉更容易婴儿消化、吸收，对婴儿胃肠功能弱有一定的缓解作用。但是水解奶粉和普通奶粉相比其营养较低并且价格也相对昂贵，主要适用于六个月内的婴儿或是有特殊过敏体质的婴儿。随着婴儿的年龄增加，其消化功能也相对较为完善，可以替换为普通奶粉。