黄瓜中含有丰富的维生素，例如维生素B2、维生素C、维生素E等，能够提高机体的新陈代谢能力，同时还可以抗衰老，滋养皮肤。其次黄瓜中还含有丙醇二酸，能够有效抑制体内的糖类转化为脂肪，有减肥的功效，适合肥胖者、高血脂人群食用。另外黄瓜还可以起到清热止渴、利尿的作用，若患者伴有口干、咽喉肿痛、目赤等症状，也可以多吃黄瓜，食用黄瓜之前一定要清洗干净，减少农药的残留。