胰腺炎护理措施方法要根据患者病情程度判断的，如果是轻症急性胰腺炎患者，初期时要禁止喝水，让患者卧床休息，等禁食五天左右后，可以给患者少吃些流质食物，可以用少食多餐的方法进行进食，可以有效减少胃和胰腺的负担；如果是重症胰腺炎患者，要立即安排患者卧床休息，减少患者痛苦，还要加强安全工作，防止出现跌床的现象，同时要密切观察患者的生命体征，等病情好转后，可以开始逐步给患者饮食。