吃金针菇一般不会中毒，因为金针菇中并不含任何可以引起中毒的物质。金针菇属于比较常见的菌类，一般不会引起中毒。但是如果吃了生的、变质的以及有残留农药等情况，吃了可能会引起不适或者中毒等症状。建议食用金针菇前，需彻底清洗干净，在烹饪前可在清水中先浸泡一个小时左右，肠胃不好或者有消化不良的人，建议尽量少吃，容易加重肠胃负担，日常饮食要注意卫生，营养要均衡。