冬至吃饺子的好处

1、冬至吃饺子的好处

冬至到来每家每户都要吃上水饺,其实这是一个比较传统的习俗,可是在生活当中很多人会产生疑问那就是冬季吃水饺到底有什么样的好处呢?

1.1、从烹饪科学的角度看,蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式,温度只在100℃左右,即可致熟食物又可消毒杀菌,避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物,保证了食品安全。而且,食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。

1.2、从膳食结构角度看,饺子的馅料都包在面皮中,可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合,使主副食搭配合理,营养丰富并酸碱平衡,膳食宝塔形结构。

1.3、从营养角度看,饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟,可以使食品中淀粉类多糖充分裂解,利于人体吸收。

1.4、合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。

2、冬至吃饺子的由来

冬至为什么要吃饺子呢?据史书记载冬至吃水饺的习俗,是为了纪念“医圣”张仲景冬至舍药而留下的。

东汉时期,“医圣”张仲景在辞官回乡,当时正是冬季,他发现白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,然后把羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后,分给来求药的人每人两只“娇耳”,一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。后来,每逢冬至人们便模仿做着吃,人们还纷纷传说吃了冬至的“饺子”不冻人。

3、冬至吃饺子的谚语

3.1、冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。

3.2、冬至饺子夏至面。

3.3、吃了饺子汤,胜似开药方。

3.4、好吃不过饺子,舒服不过倒着。

3.5、饺子就酒,越过越有。

3.6、哑巴吃饺子――肚里有数。

3.7、一个扁食两头尖,下到锅里成万千。金勺舀,银碗端,端到桌上敬老天。天神见了心喜欢,一年四季保平安。

冬至吃什么食物好

1、汤圆:北方冬至吃饺子,南方冬至吃汤圆。冬至吃汤圆除有团圆、圆满之意,也具有“取圆以达阳气”之意。因为自古民间即有天地的观念,天代表阳、乾,冬至之后阳气开始日渐回升,故言“冬至一阳生”为使阳气回复,于是以圆象徵迎接阳气,此外,大团圆、凡事圆满乃民间普遍的期望,吃汤圆祈求圆满更是人们共同的心愿。

2、八宝粥:热腾腾的八宝粥很适合冬天饮食温热软的要求,中医认为食粥可健脾温胃,且有一定的滋阴作用,正好对抗冬季干燥的特性。

3、核桃:核桃有着多种营养物质,能够防止细胞老化、健脑、增强记忆力及延缓衰老的作用。中医认为核桃仁味性甘温,有“黑发,固精,治燥,调血之功”。每天吃20克左右核桃,能补肾固精,润肺止咳、化痰定喘,顺气补血。无论生食、炒食,还是配制糕点、糖果等,都是不错的选择,但要注意食用时不要去掉其表面的褐色薄皮。

冬至养生的食疗食谱

1、羊肉汤:羊肉汤能有效补虚壮阳,身子比较虚弱或是手脚冰凉的朋友可多喝羊肉汤,既能补虚,还能暖胃。

做法:将羊肉及羊骨洗净后放好,再把羊杂清洗干净;把羊肉和羊杂一起入锅烹煮,加入葱姜去腥提味;待羊肉和羊杂熟透后捞出切片,再将羊骨放入锅中,用慢火煮1个钟,期间要将骨汤中的漂浮物漂出,再加入葱姜继续熬煮,待汤汁颜色变白后关火;将切好的肉和牛杂放到碗里,再加入适量的葱花,并按个人喜欢加入适量盐,搅拌均匀即可享用。

2、红枣枸杞乌鸡汤:红枣枸杞乌鸡汤是一道养颜美容的养生汤,可有效缓解因天气寒冷而引起的体虚和皮肤干燥等症状。乌鸡中富含多种氨基酸的及微量元素,且胆固醇和脂肪的含量减少,尤其适合冬季进补养生。

做法:将乌鸡处理干净后放入锅里,用水煮5分钟再捞出;用温水将枸杞冲泡,再将红枣以及生姜洗净切好;用砂锅装适量水,再将全部食材放入,用小火慢煮3个钟即可。