炒黄豆有润肠通便功效，黄豆当中含有丰富的膳食纤维，能够促进消化、排出体内的废物，能够有效的防止便秘情况，还能够降低肠癌的风险。

黄豆当中的营养价值很高，含有大量的蛋白质成分，很容易被人体消化和吸收。黄豆当中的大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，动脉硬化的患者可以多吃一些炒黄豆。炒黄豆还有利水消肿的功效，能够促进机体的新陈代谢，加速尿液的排泄，缓解小便不利和水肿的症状。