糖尿病患者一般可以吃腐竹。糖尿病就是血糖持续性增高的现象，主要是由于胰岛素代谢异常引起的，腐竹是由豆类制作而成，含有丰富的蛋白质，并不会导致血糖增高，所以一般糖尿病患者可以食用腐竹。但如果患者病情较为严重，出现肾脏功能异常现象，则应避免食用腐竹，以免对身体造成不良影响。糖尿病治疗主要以补充胰岛素为主，如药物治疗无效，则需手术治疗。日常需避免食用高糖分、高碳水、高脂肪的食物，以免加重病情。