胆固醇高的患者想要通过饮食降低胆固醇，平时可以适当地多吃些膳食纤维比较丰富的食物，比如玉米、麦片、地瓜、燕麦、荞麦、黑芝麻、胡萝卜、杏仁等，也可以多吃些新鲜的蔬菜，比如菠菜、豆角、苦瓜等，还可以多吃些水果，比如苹果、橙子、葡萄、柚子、草莓、猕猴桃、火龙果以及山楂等。同时饮食尽量以低盐、低脂、低糖的食物为主，少吃甜的和热量高的食物，比如巧克力、蛋糕以及动物内脏等。