高血压患者可以选用芝麻油、菜籽油、花生油、胡麻油和大豆油等不饱和脂肪酸的油类，上述食用油会对软化动脉血管有一定的作用，且基本不会引发血脂升高，也可以在一定程度上缓解头脑发胀、头痛、心前区疼痛以及头晕等症状。患者要避免食用动物油类，如牛油、猪油的等，以免并加重血管内血脂沉淀，导致血压升高，影响治疗效果。此外，患者要多注意饮食，避免吃高胆固醇、高油脂的食物，少吃辛辣刺激性的食物，多吃蔬菜水果。