豆腐脑具有补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等功效，能够帮助消化、增加食欲，其中含有丰富的钙、镁、磷、铁等微量元素，可以预防骨质疏松、贫血，也可以镇定神经，帮助睡眠，还可以降低脑血脂、改善脑回流，较少脑梗塞、脑出血的发病率，其中还含有丰富的纤维素，能够促进胃肠道的蠕动，有助于排便，还能有效的阻止糖的过量吸收，常食用豆腐脑还可以降低癌症的发病率。