白醋的作用与功效有：1.白醋具有杀菌作用，可以适当的预防感冒，提高人体免疫力。2.喝白醋可以起到软化肠道的作用，能够治疗便秘。3.若是食欲不振，可以通过喝白醋促进胃液分泌达到开胃的效果。4.醋中的醋酸还有帮助骨骼钙质吸收的功效。5.喝白醋可以适当的预防一些疾病。注意平时喝白醋要适量，若是喝太多会刺激到胃肠道引发不适。避免空腹喝白醋，胃肠功能障碍的人尽量少喝。