脑出血的患者可以适当的食用富含维生素的水果和蔬菜，如苹果、香蕉、猕猴桃、火龙果、西红柿、西蓝花、青菜、菠菜等，可以补充机体所需的营养物质，具有保护血管的作用。还需要适当的食用富含蛋白质的食物，如黄豆、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐汤等，可以促进血管的恢复，有利于病情的好转。平时注意吃清淡易消化的食物，避免吃辛辣、油腻等刺激性的食物，可以降低疾病复发概率。