醋泡花生属于常见的美食，合理食用，能够预防心脑血管疾病。长期坚持食用，还能够降低血管胆固醇的淤积，具有软化血管的功效，适用于高血压患者。花生中还含有大量的脂肪和蛋白质，容易被人体吸收、利用，营养价值较高。建议日常注意饮食合理性，多吃新鲜的蔬果，保证三餐规律。适当加强营养摄入，多吃营养丰富的食物，避免饮食过于单一。如果是高血压患者，应该限制食盐摄入。