消化酶是消化器官分泌的消化液中所含有的一种物质。消化酶主要的作用就是将食物分解成能够被人体所吸收的小分子物质。消化酶的种类主要分为蛋白酶、分解酶、脂肪酶和核糖核酸酶。每种酶的作用原理都是不一样的。蛋白酶能够帮助肝脏代谢和蛋白质分解，蛋白酶主要存在于动物的胃液或是胰液当中，是细胞组织内的蛋白质分解酶，不直接参与消化作用。分解酶主要的作用就是水解，负责分解碳水化合物。脂肪酶负责分解脂肪，能够将甘油三酯逐渐水解成甘油和脂肪酸，有防止胆固醇增加的作用。