鸡蛋，往往是妈咪们最爱给宝贝加的辅食，可是妈咪们知道吗：鸡蛋怎样给宝贝加，哪种做法宝贝更易吸收呢？

宝贝多大可以吃鸡蛋？

宝贝在4～6个月大时，如果看到别人吃东西小嘴也蠕动着，这时就可以给宝贝加鸡蛋了。加鸡蛋是由蛋黄开始。妈咪将煮熟的鸡蛋剥去皮，取蛋黄，开始时只能将1/4个蛋黄用少量水研碎食用，以后逐渐加至1/2，最后到1个。

蛋黄可以拌在米粉中吃，也可以取鲜橙汁一两勺，做成橙味蛋黄泥，这样有利于蛋黄内铁的吸收。初次添加蛋黄时，要观察吃过后皮肤有无出现皮疹、荨麻疹、呕吐等过敏现象，因为婴幼儿免疫力较弱，对新品种食物有可能出现过敏反应。

宝贝不爱吃鸡蛋怎么办？

白煮蛋作为对鸡蛋营养破坏最小的烹饪方式，已被妈咪们广泛采用。但是白煮蛋的蛋黄较干，宝贝很难直接吞咽；对于1岁以上宝贝来说，蛋白没味道，宝贝也不乐意吃。何况天天吃同样的白煮蛋，难免会对鸡蛋产生厌恶感。

为了使断奶后的宝贝吃得更有滋有味，妈咪可以动动脑筋，尝试着将鸡蛋做成各种口味的菜肴。比如说各种蒸蛋羹，比如虾仁蒸蛋羹、橄榄菜蒸蛋羹、内酯豆腐蒸蛋羹等，都很适合刚断奶的宝贝。

大一点的宝贝能吃炒鸡蛋了，可加上其他配料，如番茄炒蛋、鸡蛋炒银鱼、虾仁炒蛋等，又漂亮又好吃。还可做成汤羹类，如蛋花甜玉米羹、鸡蛋丝瓜豆腐汤、鸡毛菜香菇蛋花汤等。

一天可以吃几个鸡蛋？

1岁后的宝贝每天添加1个到1个半鸡蛋就足够了。如果吃得太多超过了宝贝的需要，宝贝的胃肠就负担不了，就会导致消化吸收功能障碍，引起消化不良。

怎样煮鸡蛋最适合？

煮鸡蛋是有学问的。煮时，要用凉水，鸡蛋同时放入，开小火，让鸡蛋慢慢受热，这样可以避免鸡蛋煮开花。水开后转微火，一般煮8分钟就好了。及时夹出，放凉水中，有利于去皮。

鸡蛋如果煮得太生，蛋中的抗生物素蛋白不能被破坏，使生物素失去活性，影响机体对生物素的吸收，也不利于消灭蛋中的细菌和寄生虫；煮得太老也不好，蛋白质的结构变得紧密，不易和胃液接触，造成宝贝肠胃难消化。蛋白必须完全凝固，蛋黄有一点点柔软，口感还不太干的状态是最理想的。

只吃蛋黄或蛋白可以吗？

鸡蛋的蛋白和蛋黄都有营养，但蛋黄的营养价值要高得多。55%的蛋白质存在于蛋黄中，所有的脂肪和脂溶性维生素，以及绝大部分的维生素和矿物质也存在于蛋黄中。若论卵磷脂、叶黄素、甜菜碱等保健成分，也都在蛋黄里面。蛋白主要含有清蛋白、卵黏蛋白等，以及较多的钾，其含水量远远高于蛋黄。

成年人对胆固醇往往很是忌讳，但胆固醇却是宝贝大脑发育所必需的成分，所以宝贝绝对不能把蛋黄弃去。1岁以后的宝贝应蛋黄、蛋白都吃，不可偏食。

宝贝不宜吃哪种鸡蛋？

鸡蛋虽好，做法不当对宝贝也不利。哪种鸡蛋不适合宝贝吃呢？

宝贝不宜吃煎炸鸡蛋。因为在煎鸡蛋和炸鸡蛋时，蛋被油包住，高温的油还可使部分蛋白焦煳，使赖氨酸及其他氨基酸受到破坏，失去营养价值，食用后还会在口腔和胃内不易和消化液接触，使消化受到影响，宝贝的肠胃功能还在发育期，所以要格外注意远离不易消化食物。

宝贝绝对不能吃生鸡蛋。因为生鸡蛋结构紧密，还含有抗消化道蛋白酶的物质，使蛋白质难以消化吸收。同时，生鸡蛋中含有生物素结合蛋白，会妨碍生物素这种维生素的吸收利用。蛋类只有煮熟后，所含抗营养物质才能被破坏，易被人体消化吸收。

宝贝绝对不能吃毛鸡蛋。毛鸡蛋又叫死胎蛋，它的营养价值很低，同时鸡胚蛋里含有大肠杆菌、沙门氏菌等多种病菌。宝贝若是食用，很可能出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适的症状。