降尿酸的蔬菜主要是指可以促进尿酸排泄的蔬菜，例如黄瓜、冬瓜、苦瓜、西红柿、菊苣等，这类蔬菜中含有较多的纤维素，有助于尿酸排出。其次，也可以食用萝卜、芹菜、白菜等蔬菜，其中含有丰富的钾、维生素等微量元素，可以提高患者的新陈代谢、抑制黄嘌呤氧化酶的活性，还能提高胃肠功能，缓解胃肠不适等症状。此外，尿酸高的患者也可以选择食用嘌呤含量较低的蔬菜，例如甘蓝、菜花、南瓜等。