马铃薯有一定健脾和胃、理气作用，对于脾胃虚弱的患者，适当吃马铃薯可以调理脾胃，增强消化功能，此外，马铃薯还可以改善胃溃疡、习惯性便秘，经常吃马铃薯还有一定预防胃癌的作用。马铃薯可以帮助人体排毒，预防肠道疾病，马铃薯中的黏液蛋白可以保持血管弹性，预防各种心血管疾病，降低动脉粥样硬化的发生几率。马铃薯中含有钾元素，可以消除水肿，有助于控制血压。