胰腺炎与胰腺癌可以从疾病性质和症状上进行区分。胰腺炎是临床上常见的良性疾病，属于自身消化疾病，临床上常见症状是发热，情况严重时会威胁到患者的生命，引发的病因有：长期大量饮酒、暴饮暴食、胆结石等，可以通过药物和手术达到治愈的目的。而胰腺癌多是由于细胞增殖异常引起的，在早期无明显的症状，和糖尿病、长期高脂高蛋白饮食有关，需要对肿瘤细胞进行控制，但仍然会威胁到患者的生命安全。