西洋参鸽子汤的功效：第一、补益肝肾的功效，因为西洋参鸽子汤中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，能够满足人体所需的营养，起到补肝补肾的效果。第二、强身健体的功效，西洋参鸽子汤能够有效的提高身体的免疫力，提高抗病能力。第三、美容养颜的功效，西洋参鸽子汤含有丰富的蛋白质，人们在适量的食用后，能够起到滋养肌肤，延缓衰老的作用。另外，西洋参鸽子汤还可以促进伤口的愈合，起到修复疤痕的效果。