酸枣仁中含有总苷成分，适量的饮用后，可以降低胆固醇，也可以提高体内高密度脂蛋白的含量，同时还能够调节高血脂和血压，可以预防和治疗动脉硬化；其次，适量的饮用酸枣仁水，可以起到镇静催眠，调节神经中枢的作用，帮助患者更好的进入睡眠，并且也能够提高睡眠质量；另外不建议长期大量服用酸枣仁水，以免出现口唇麻木、咽喉肿痛等症状，严重的情况下还会心律失常。