面点师证考试内容主要包括以下几个方面：

1、面点制作基础知识

面点制作是一门技术性很强的学科，需要掌握一定的基础知识，考生需要了解面点的种类、特点和分类，如馒头、包子、饺子、汤圆、糕点等，要熟悉各种面点的制作工艺，如和面、发酵、揉面、擀皮、包馅、捏花等，还要学习面点原料的选择、搭配和保存方法，以及面点制作的卫生要求和食品安全知识。

2、面点制作技能

面点制作技能是考试的重点内容，考生需要熟练掌握各种面点的制作方法，具体包括：

(1)和面：掌握和面的技巧，如面粉与水的比例、和面的时间、和面的方法等。

(2)发酵：掌握发酵的条件和技巧，如酵母的选用、发酵时间的控制、发酵温度的调整等。

(3)揉面：掌握揉面的技巧，如揉面的力度、揉面的时间、揉面的顺序等。

(4)擀皮：掌握擀皮的技巧，如擀皮的厚度、擀皮的速度、擀皮的方向等。

(5)包馅：掌握包馅的方法，如包馅的数量、包馅的速度、包馅的形状等。

(6)捏花：掌握捏花的技巧，如捏花的形状、捏花的颜色、捏花的比例等。

3、面点装饰艺术

面点装饰艺术是提高面点美观度的重要手段，考生需要学习一些基本的装饰方法，主要包括：

(1)花卉造型：如玫瑰花、菊花、牡丹花等。

(2)动物造型：如小鸟、蝴蝶、鱼儿等。

(3)人物造型：如寿星、儿童等。

(4)抽象造型：如云彩、星星等。

4、面点创新与改良

面点师需要具备一定的创新能力，能够根据市场需求和消费者口味，对传统面点进行创新和改良，考生需要学习如何进行市场调查，了解消费者的需求；如何进行配方调整，提高面点的口感；如何进行包装设计，提高面点的附加值等。

5、面点成品质量控制

面点成品质量控制是保证食品安全的关键环节，考生需要学习如何进行原材料的质量控制，如面粉的选择、酵母的检验等；如何进行生产过程的质量控制，如和面的时间、发酵的条件等；如何进行成品的质量检查，如外观检查、口感检查等。

6、法律法规与职业道德

考生还需要学习相关的法律法规知识，如《食品安全法》、《食品生产经营许可管理办法》等，了解面点行业的相关政策和法规要求，要树立良好的职业道德观念，如诚信经营、尊重消费者权益、保障食品安全等。

面点师证考试内容涵盖了面点制作的基础知识、技能、装饰艺术、创新与改良、成品质量控制以及法律法规与职业道德等方面，旨在全面考核考生的理论知识和实际操作能力，确保选拔出合格的面点师人才。