营养师资格证的颁发部门主要取决于所在国家或地区的法律法规，在许多国家，例如中国、美国和英国等，营养师资格证的颁发通常由专门的职业资格认证机构负责，这些机构会对申请人进行严格的审核，确保申请人具备相应的专业知识和技能，然后发放合格的证书。

在中国，国家卫生健康委员会(原卫生部)负责制定和管理营养师的职业资格认证政策，自2017年起，国家卫生健康委员会已经不再承担营养师职业资格认证工作，转由中国营养学会(China Nutrition Association,简称CNA)负责，CNA是中国唯一的全国性营养专业组织，下设营养师专业委员会，负责营养师职业资格认证的具体工作。

在美国，各州政府和私人机构都有权颁发营养师资格证，纽约州的美国国家注册营养师委员会(National Council of Boards of Nutrition and Dietetics,简称NCBND)负责颁发该州的营养师资格证，还有一些私人机构提供营养师资格证课程和认证服务，如美国营养教育基金会(American Society for Nutrition,简称ASN)和美国临床营养协会(American Clinical Nutrition Association,简称ACNA)等。

在英国，英格兰皇家公共卫生学院(Royal College of Public Health)是负责颁发营养师资格证书的主要机构，该学院会对申请人进行严格的评估，确保其具备足够的专业知识和技能，还有一些私人机构提供营养师资格证课程和认证服务，但其颁发的证书在英国可能不具有法律效力。

营养师资格证的颁发部门因国家和地区而异，通常由专门的职业资格认证机构负责，这些机构会根据当地的法律法规和行业标准，对申请人进行严格的审核，确保其具备相应的专业知识和技能，在选择参加营养师培训课程时，建议仔细了解所在国家或地区颁发营养师资格证的相关政策和要求，以确保所获得的证书具有合法性和权威性，还要注意识别那些未经授权或未达到法定标准的培训机构，避免上当受骗。