在回答这个问题之前，我们需要了解一下什么是国家营养师证，国家营养师证是由中国国家卫生健康委员会颁发的，用于证明持有人具备一定的营养学知识和技能，营养师主要从事与食品、营养和健康相关的工作，如餐饮服务、健康咨询、食品安全监管等。

做糕点生意需要国家营养师证吗？答案是：不一定需要。

我们需要明确的是，糕点生意主要涉及的是食品制作和销售，而国家营养师证主要针对的是营养学知识和技能，虽然糕点的制作过程中可能涉及到一些营养搭配和食材选择的问题，但这些问题通常可以通过学习相关食品科学知识、阅读专业书籍和参加培训课程来解决，拥有国家营养师证并不是做糕点生意的必备条件。

根据《食品安全法》的规定，食品生产经营者应当按照国家有关规定取得食品生产经营许可，糕点作为食品的一种，其生产经营者需要取得相应的食品生产经营许可，这并不意味着做糕点生意就必须要有国家营养师证，因为食品生产经营许可的申请和审批主要关注的是食品生产和经营的卫生、安全等方面的问题，而非营养学知识。

我们还需要注意到，国家营养师证的发放和管理是由中国国家卫生健康委员会负责的，虽然该部门对食品生产经营者有一定的监管职责，但它并没有强制性地要求糕点经营者必须具备国家营养师证，换句话说，即使没有国家营养师证，只要糕点经营者能够遵守相关法律法规，保证食品安全和质量，就可以合法经营糕点生意。

做糕点生意不一定需要国家营养师证，当然，如果您对营养学有兴趣，想要在这方面深造，或者您的糕点店主打健康、营养的特色，那么具备国家营养师证无疑是一个加分项，但从法律层面来说，拥有或不拥有国家营养师证都不会影响您合法经营糕点生意。