卫健委针灸师证书是一种专业技能证书，是国家卫生健康委员会颁发的，具有一定的权威性，根据《中华人民共和国医师法》和《中华人民共和国中医药法》的规定，从事中医医疗活动，必须取得相应的执业资格，针灸师需要取得针灸师资格证书，方可在医疗机构从事针灸诊疗工作。

关于卫健委针灸师证书是否可以开店，答案是可以的，但是需要注意的是，持有针灸师证书的人在开设诊所或药店时，还需要满足一定的条件，如有固定的经营场所、有足够的医疗设备和技术人才等，还需要按照相关法律法规的要求，办理相关的营业执照、卫生许可证等手续。

至于现在是否还能用卫健委针灸师证书，答案是可以的，虽然近年来国家对中医药行业的管理越来越严格，但目前为止，卫健委针灸师证书仍然是合法有效的执业资格证书之一，不过需要注意的是，随着行业的发展和政策的变化，未来可能会有新的规定出台，因此建议及时关注相关政策动态。

如果您想开设诊所或药店并从事针灸诊疗工作，那么持有卫健委针灸师证书是必要的条件之一，在办理相关手续时也需要注意遵守相关法律法规的要求。