甲亢患者不可以食用土豆，因为土豆中含有大量的氢化物和氰酸糖，如果被人体吸收后会形成硫氢酸盐，从而造成甲状腺对碘的吸收发生障碍，随后出现反射性的使甲状腺激素自身分泌旺盛、增多而导致超过正常水平，引起甲状腺功能亢进，出现高代谢的状态。甲亢患者需在医生的指导下定时定量使用药物治疗，并且定期复诊，治疗期间避免食用含碘的食物，禁止服用含有激素的保健品。