苦荞茶具有很多功效与作用，比如清热解毒、降低血糖、降低血脂、降低血压、活血化瘀、软化血管、润肠通便、预防便秘、减肥瘦身等。苦荞茶中含有含有氨基酸、维生素、微量元素等营养物质，长时间饮用苦荞茶，还有延缓衰老、美容养颜、抗癌防癌等作用。另外，苦荞茶中含有丰富的亚油酸物质，所以对黑色素沉着也有一定的抑制作用。但是平时不要一次性饮用过多苦荞茶，防止诱发脾胃虚寒。