胰腺炎患者在急性期早期会出现腹部突然疼痛的症状，疼痛可能会放射到背部，患者在进食后，疼痛的症状会加重，同时患者会伴随恶心、呕吐、持续性发烧、呼吸困难、少尿、上消化道出血、低血压、休克等症状。慢性胰腺炎的患者会伴随上腹部疼痛、上腹饱胀感、嗳气、恶心、呕吐的症状，患者若是食用油腻的食物，可能会出现大便有泡沫、恶臭、表面油光的症状，部分患者会出现血糖升高的情况。