接触山药后手痒是很常见的症状，是因为山药中的植物碱会刺激皮肤导致手痒，此时需要立即将山药汁液洗掉，将指缝、手心手背等地方都清洗到或者用淡醋的酸性中和一下，洗净后用毛巾擦干。再接触山药时可以戴上手套，做好防护措施就能减少瘙痒。如果局部瘙痒明显不能通过以上方法减轻，可以外用炉甘石洗剂，会减轻症状。在处理之后要注意皮肤的清洁卫生，不要抓挠，避免使皮肤破溃出现感染的情况。